Узбекистан Самарканд
+998 98 573 07 77 +998 98 573 77 77

Мука соевая

Главная / Продукция

Image

О продукте

Мука соевая обезжиренная производится двух видов: мука соевая обезжиренная энзимактивная и мука соевая обезжиренная тостированная.
  Мука соевая обезжиренная энзимактивная по своей функциональной принадлежности является регулятором водо- и жироудерживания. Используется в мясной промышленности при производстве колбасных изделий, фарша, рубленых полуфабрикатов. В кондитерской и хлебобулочной промышленности применяется в качестве улучшителя характеристик теста (раскатываемость, упругость) и получаемого цвета мякиша и корочки, тем самым снижая использование дорогостоящих ингредиентов, таких как яичный порошок и сухое молоко.
   Мука соевая обезжиренная тостированная используется в продуктах питания, поступающих в пищу без предварительной термической обработки: это различные сухие смеси для приготовления соусов, глазури и белковых напитков. Широко используется тостированная соевая мука в производстве заменителей обезжиренного (ЗОМ) и цельного молока (ЗЦМ).